羊肉炖萝卜是一道非常有营养的汉族传统名菜，制作原始源远流长。炖食羊肉补气养血，萝卜养颜护肤、清热解毒，在寒冷的冬日里，品尝一碗羊肉炖萝卜，能够驱寒暖身、增强免疫力，还有保健养生的功效。
所需食材：
- 羊肉：500克
- 胡萝卜：2根
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
做法：
- 将羊肉洗净后，切成小块。放入沸水中焯水，捞取出来用清水冲洗干净备用。
- 胡萝卜去皮洗净后，切成小段备用。
- 姜切成丝，葱切成段备用。
- 将羊肉块放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入姜丝、葱段和料酒，煮10分钟后加入胡萝卜段。
- 炖煮至羊肉和胡萝卜都变得酥烂，加入适量的盐即可。
- 最后将做好的羊肉炖萝卜盛入碗中，配上一碗香喷喷的米饭，就可以享用美味的羊肉炖萝卜啦！
