现在的早餐市场可谓五花八门，小面包、花卷、豆浆油条等等，琳琅满目。而现在最新的早餐潮流，就是在街头巷尾的鸡蛋灌饼早餐车。
鸡蛋灌饼早餐车选用高筋面粉制成饼皮，搭配鸡蛋、油条、火腿等食材，在独特的制作工艺下，饼皮薄脆可口、馅料清爽可口，是早餐首选。
他们找来配料和调味料，根据顾客的口味不停改进，用最好的食材制作出质量最好的鸡蛋灌饼。
鸡蛋灌饼早餐车的口感和细节的处理上，都有了很大的提升。流行的秘诀之一就是使用高汤或蘑菇汁等汤来烹制鸡蛋，以及在里面添加更多的馅料如煎饺、熏肠等，更能唤起味蕾的满足感。
在生活的压力下，人们忽略了对健康的关注，鸡蛋灌饼虽然热量较高，但是相比其他早餐食品，它的营养价值也是高的，可以为人们提供一份美味又营养的早餐。
