青菜豆腐汤是一道营养丰富、味道清淡的汤品，简单易做。下面小编就为大家详细介绍一下如何制作青菜豆腐汤。
制作材料
- 豆腐200克
- 鲜嫩的小青菜200克
- 盐、味精、葱、姜、油适量
制作过程
1. 豆腐切成丁，青菜摘去坏叶子，清洗干净。葱、姜切末备用。
2. 锅中倒入适量油，下入葱、姜末煸炒出香味后捞出。
3. 锅中放入清水（约1500毫升），大火烧开，加入豆腐丁，转小火煮3分钟左右捞起。
4. 锅中重新加入适量清水（约1500毫升），大火烧开，加入青菜焯水，捞起过冷水，沥干水分。
5. 倒入第二锅清水中，将豆腐再次加入锅中，挤入少许姜汁，再加入之前煸炒好的葱姜末，大火烧开，小火煮3分钟。
6. 倒入盐和味精搅拌均匀即可熄火。
小贴士
- 豆腐丁最好提前用温水泡一下，这样能让豆腐口感更滑嫩。
- 煮豆腐汤时一定要小心掌握火候，过度煮豆腐口感可能会变得较为坚硬，有很大概率浪费食材。
- 青菜要在水里焯水后再加入锅内烧开，这样可以去除青菜的草腥味，并且可以保持翠绿的颜色。
