柠檬味的阿瑶是一道充满异国情调的中式甜品，将西方酸甜醇美与中式传统糕点完美融合，令人回味无穷。
它的口感千变万化，外皮香酥可口，内陷柔软细滑，加上柠檬控制的酸甜度，完美平衡了整道甜品的口感和味道，让人不由自主地想动手制作。
制作时，先将干淀粉、糯米粉和水混合，调成面糊，照常制作芝麻球的外皮，再用擀面杖将面团擀成薄薄的皮，包上沾过柠檬屑的红豆沙、豆沙馅、芝麻馅或花生馅，再将它在椰丝或芝麻里滚一圈，直至完全沾满。
最后，将其放入油锅炸至金黄色，捞出沥干，将酸甜爽口的柠檬汁和糖水混合后浇在炸好的阿瑶上，点缀上新鲜的柠檬片和薄荷叶，即可食用。
