龙利鱼在中国广泛分布，因其肉质鲜美、食用价值高而深受人们喜爱。今天小编将为大家介绍几道家常菜的龙利鱼做法。
1.麻辣龙利鱼
原材料：龙利鱼、豆瓣酱、花生米、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、香油、水淀粉、香菜。
步骤：
1.将龙利鱼切成小块，用盐、料酒腌制15分钟；
2.花生米炸熟备用；
3.葱姜蒜切末备用；
4.锅中倒油，放豆瓣酱煸炒出红油；
5.放入葱姜蒜末爆香；
6.加水，再加盐、糖、酱油调味。烧开后放入龙利鱼；
7.煮至龙利鱼熟透，收汁后勾芡；
8.开关火，淋入香油，点缀上香菜、炸好的花生米。
2.酸菜龙利鱼
原材料：龙利鱼、酸菜、干辣椒、豆腐丝、盐、生抽、糖、猪油。
步骤：
1.将龙利鱼切成小块，用盐、生抽腌制15分钟；
2.将酸菜洗净切小方块；
3.干辣椒切段，豆腐丝用开水焯烫备用；
4.热锅加入猪油，爆炒干辣椒，再加入酸菜翻炒；
5.放入龙利鱼煸炒，加水煮沸；
6.加盐、糖、豆腐丝翻炒均匀即可。
3.蒜蓉龙利鱼
原材料：龙利鱼、蒜蓉、盐、生抽、淀粉、香油、热油、生姜、料酒。
步骤：
1.将龙利鱼切片，加入盐、生抽、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟；
2.锅中放入热油，放入蒜蓉和生姜煸炒出香味；
3.倒入腌制好的龙利鱼片，用中火煎至两面微黄；
4.加入适量的水，烧开；
5.再加少许盐、料酒、香油，轻轻摇晃锅子，使调料充分混合。
