绿珠鱼是淡水鱼中的佼佼者，味美肉丰，富含多种营养物质。其肉质嫩白无腥味，食用后能够滋补身体，具有很高的营养价值。
绿珠鱼不仅营养丰富，而且养殖起来也非常容易。只需要建造一个小池塘，栽种适量的水草和水藻，放入鱼苗，每天投喂适量的饲料和肉粉即可。一般来说，只需要3-4个月的时间，就能够丰收。
因为绿珠鱼价格不高，而且鱼骨较少，所以经常被人们选作“鱼豆腐”的原材料。此外，绿珠鱼所含有的DHA、EPA等不饱和脂肪酸，不仅可以促进人的智力发展，还具有预防心脑血管疾病的作用。
需要注意的是，绿珠鱼对光照和氨氮含量有较高的要求，建议在光照充足、水质优良的环境下饲养。
