竹笋，作为春季的绿色佳肴，不仅外形精致，而且口感鲜嫩可口，深受人们的喜爱。下面，就让我们一起揭秘竹笋的几道经典做法吧！
1. 清蒸竹笋
材料：新鲜竹笋适量、姜丝适量、蒸鱼豉油适量
步骤：将竹笋去皮切片，放入蒸锅中，加入适量姜丝，蒸10分钟。取出后，淋上蒸鱼豉油即可。
2. 竹笋肉丝炒饭
材料：煮熟的米饭适量、鸡蛋2个、肉丝适量、竹笋适量、葱末适量、盐适量、生抽适量、酱油适量
步骤：将鸡蛋打散，加入少许盐进行搅拌。热锅凉油，炒熟鸡蛋，盛出备用。再热锅加油，放入肉丝炒熟，再加入竹笋翻炒。最后加入米饭，葱末，盐，生抽和酱油炒熟即可。
3. 酸辣竹笋丝
材料：竹笋适量、胡萝卜适量、红椒适量、蒜末适量、醋适量、糖适量、盐适量、辣椒粉适量
步骤：竹笋、胡萝卜、红椒切成细丝备用。热锅凉油，加入蒜末炒香，放入竹笋、胡萝卜、红椒翻炒均匀。将炒好的蔬菜加入适量的醋、糖、盐和辣椒粉进行调味即可。
