蕨菜干的制作与食用方法
蕨菜干是一道常见的美食，它的特点是色香味俱佳，而且制作简单，食用方法多样。下面就介绍一下蕨菜干的制作与食用方法。
制作方法：
首先，将新鲜的蕨菜晾干，然后将其洗净晾干待用；
接下来，将晾干的蕨菜放入开水中焯水煮熟，过一遍冷水，把菜的颜色固定下来；
然后，将蕨菜切成小段，放入蒸锅蒸熟；
最后，将蒸熟的蕨菜晾干，放在通风处晾干即可。
食用方法：
蕨菜干可以用来炒菜、做汤或者凉拌，非常美味。以下是几种常见的食用方法：
1. 蕨菜干炒蛋：将蕨菜干切碎，炒熟鸡蛋，加入适量的盐和调味料调配，搅拌均匀即可；
2. 蕨菜干汤：将蕨菜干放入高汤中煮开，加入适量的蘑菇和调味料即可；
3. 蕨菜干凉拌：将蕨菜干切成丝，配以适量的醋、酱油、蒜末和香菜，拌匀即可享用。
