绍兴位于浙江省东北部，四面环山，水网纵横，景色秀美。这里既有着博大精深的文化，又有着美食佳酿。绍兴美食以其独特的风味、口感极佳、色香味俱佳而遐迩闻名。
绍兴酒以花雕、皇后、女儿红等为代表，酒味浓郁醇厚，极富民间特色，久负盛名。我市地域辽阔，物产丰富，人口众多，风俗民情多姿多彩，形成了多种多样的小吃和特色菜品，如阳羡鸡、肉夹馍、马肉、吴山竹笋等，纵横绍兴各地。
阳羡鸡，又称绍兴乡村鸡，以能自由行走、随意进食、无加饲、不扎卵的鸡为主料，辅以绍兴黄酒、姜片、葱段、猪油、鸡汤与盐、味精、鸡精等调配而成。用直热、灰热、文火和焙火四种方式烧制。阳羡鸡风味独特，肉质鲜美，汤鲜味美，程度适中，健康绿色。
吴山竹笋，产于绍兴即墨乡镇吴山村，是一种古老的竹笋品种。后天就是一道非常有名的竹笋菜肴，清新浓郁的味道深受人们喜爱。选取鲜嫩竹萌烹制，口感清脆味道鲜美。加工方法很多，烤、炒、汤、酱等多种方式均可，烤吴山笋是尤为经典的烹制方式。
肉夹馍，又称小实惠，是浙江绍兴市上虞区特产。外观长圆，表面涂有泡过碱鬃水。肉夹馍具有酥脆可口、皮香肉嫩、甜而不腻、回味悠长的特点。夹肉时加入蒜泥、芝麻酱、醋等特色调料风味独特。
