苦瓜炒鸡蛋是一道色香味俱佳的下饭菜，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。那么，苦瓜炒鸡蛋怎么炒呢？下面小编就为大家介绍一下详细的做法。
首先，我们需要准备好食材：苦瓜、鸡蛋、姜、葱、盐、鸡精、料酒和食用油。
1、苦瓜去籽，洗净后切成薄片；鸡蛋磕入碗中打散。
2、热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至金黄酥脆后盛出备用。
3、锅中倒入适量的油，加入葱姜末煸炒出香味，再倒入苦瓜煸炒1分钟左右，加入适量的盐和料酒，用中小火煮熟软后起锅。
4、将煎好的鸡蛋放回锅中，加入一些鸡精翻炒均匀即可。
最后用来点缀，让这道苦瓜炒鸡蛋更加美味可口。
