红烧猪蹄是一道具有浓郁中式风味的美食佳肴。它的独特口感和丰富的营养价值让它成为了众多人喜爱的家常菜之一。
下面我们来分享一份简单且美味的红烧猪蹄的做法：
材料准备：
- 猪蹄：2只
- 料酒：50ml
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 八角：3颗
- 香叶：2片
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将猪蹄洗净后切块，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 锅中加入适量食用油烧热，放入生姜、葱、八角、香叶煸炒出香味。
- 加入猪蹄翻炒均匀，倒入料酒烹饪片刻。
- 加入老抽、生抽、白糖炒匀上色。
- 加入适量清水，没过猪蹄，盖上锅盖小火炖煮1个半小时至猪蹄软烂入味即可。
- 最后，加入适量的盐进行调味，翻炒均匀，关火。
- 装盘，并撒上一些葱花进行点缀即可。
红烧猪蹄炖制时间较长，但是每一口咬下去的口感都让人欲罢不能。口感软糯，肉质细腻，肉皮酥脆，入口即化的感觉，令人陶醉。
赶紧动手试一试，为自己和家人呈现一道美味的红烧猪蹄吧！
