瓦罐香沸是一道流传千年的老北京美食，由鸭肉、鸽肉、蘑菇、芹菜、水笋、香菇等经过长时间的炖煮而成。其最特别的地方在于，这道菜由陶瓷罐烤制，味道鲜美，滋补养颜，经常被用于送礼或招待重要客人。
瓦罐香沸选用的原材料至关重要，所使用的鸡肉、烤鸭肉等必须要全是健康的、天然的，完全不含任何化学添加剂。瓦罐的选择也非常重要，必须选用质地细腻的优质陶瓷罐，煮出来的汤才会格外的美味可口；使用传统的老火煮制方法，这可以保证汤汁鲜美浓郁，营养成分又能被充分的释放出来。
瓦罐香沸独特的烹饪方法不仅体现了传统北京菜的烹饪技巧，更是烹饪文化的传承。如今，老北京的小吃文化已经愈加普及，瓦罐香沸依然广受欢迎，成为餐桌上的必选佳肴，特别受到老北京真正乡味粉丝的追捧。
喜欢老北京菜的朋友们，不妨去体验一下瓦罐香沸的魅力，一定不会让你失望的。
