炖平鱼，一道美味又营养丰富的江南名菜，是鱼类制作的主要菜品之一。其美味原因在于，用川贝和柿子椒搭配鲜美的平鱼，加上鸡骨架、猪骨头等原材料，再根据不同需求加入调料，慢慢炖制而成。炖平鱼不仅口感鲜美，且很有营养价值。其中的汤汁浓郁，可以为身体提供大量水分。而得益于平鱼本身的优秀营养价值，还含有多种对身体有益的元素，如蛋白质和多种矿物质等。
那么，制作炖平鱼的方法又是什么呢？首先，我们要准备所需材料：平鱼一条、姜片、葱段、干辣椒、枸杞、丁香、川贝、柿子椒、料酒、盐和生姜汁等。接着，将平鱼清洗干净，斩成块状；接下来是炒香的步骤，将姜片、葱段和干辣椒用油炒香；然后加入适量的水，在煮沸后加入平鱼块，猪骨头、鸡骨头、丁香、枸杞、川贝、柿子椒，煮开后转小火炖40分钟左右；最后加入料酒、盐和生姜汁，搅匀即可。
炖平鱼营养丰富，味道鲜美，是一道不错的家常菜品。
