咸肉有着浓郁的美味，是许多人喜欢的食物之一。如果您想腌制自己的咸肉，那么我们为您提供本篇文章。下面将为大家详细介绍家庭自制美味咸肉的腌制方法。
制作材料：
颈肉1000克、盐300克、十三香、八角、料酒、姜、葱、红曲粉、白糖、桂皮适量。
步骤：
1、将颈肉洗净，切成6-8艘大小不等的块。
2、将肉块放置于盆中，加入料酒，盐，姜片，葱块搅拌均匀，腌制1小时。
3、腌制完成后，在盆中均匀地撒上十三香、八角、白糖、桂皮、红曲粉，再用手按摩均匀，使香料入味。
4、将肉块逐一码好，放入锅中。水开后，撇去浮沫，盖上锅盖煮至八成熟，撇去浮油，拣去姜葱，捞出沥水。
5、待肉块降温后，放入冰箱中冷却完全。
食用方法：
1、可以切成片，煮饭或炒饭、煮面。
2、可以作为下酒菜搭配啤酒, 白酒。
3、咸肉还可以作为月饼、饺子、包子、馅饼等食品的馅料。
最后，赶快动手试试，也许您可以制作出更好的咸肉。
