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回锅肉的做法大全

来源:鹏心生活网

回锅肉,是一道传统的川菜,因其独特的口味和香酥可口的皮肉搭配深受大家的喜爱。今天就为大家介绍几种回锅肉的做法,让您在家也能轻松享受美味。

经典回锅肉

材料:

  • 猪肉薄片
  • 青椒
  • 红椒
  • 豆瓣酱
  • 蒜末
  • 姜末
  • 料酒
  • 酱油

做法:

  1. 将猪肉薄片用料酒、酱油、盐腌制15分钟。
  2. 热锅冷油,加入豆瓣酱炒香。
  3. 加入蒜末姜末和腌制好的猪肉煸炒均匀。
  4. 最后加入青椒、红椒炒熟即可。

红烧回锅肉

材料:

  • 猪肉(五花肉)
  • 老抽
  • 生抽
  • 料酒
  • 葱段
  • 姜片
  • 蒜瓣
  • 八角
  • 水淀粉

做法:

  1. 将猪肉切成厚片,放入开水中焯水。
  2. 热锅冷油,加入葱姜蒜八角炒香。
  3. 将焯水过的猪肉放入锅中煎至两面金黄。
  4. 加入老抽、生抽、料酒、糖炒匀。
  5. 加入适量的水,炖煮20分钟。
  6. 最后用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

以上是几种常见的回锅肉的做法,您可以根据自己的口味选择喜欢的做法来尝试制作。祝您成功做出美味的回锅肉!

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