回锅肉,是一道传统的川菜,因其独特的口味和香酥可口的皮肉搭配深受大家的喜爱。今天就为大家介绍几种回锅肉的做法,让您在家也能轻松享受美味。
经典回锅肉
材料:
- 猪肉薄片
- 青椒
- 红椒
- 豆瓣酱
- 蒜末
- 姜末
- 料酒
- 酱油
- 盐
做法:
- 将猪肉薄片用料酒、酱油、盐腌制15分钟。
- 热锅冷油,加入豆瓣酱炒香。
- 加入蒜末姜末和腌制好的猪肉煸炒均匀。
- 最后加入青椒、红椒炒熟即可。
红烧回锅肉
材料:
- 猪肉(五花肉)
- 老抽
- 生抽
- 糖
- 料酒
- 葱段
- 姜片
- 蒜瓣
- 八角
- 水淀粉
做法:
- 将猪肉切成厚片,放入开水中焯水。
- 热锅冷油,加入葱姜蒜八角炒香。
- 将焯水过的猪肉放入锅中煎至两面金黄。
- 加入老抽、生抽、料酒、糖炒匀。
- 加入适量的水,炖煮20分钟。
- 最后用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上是几种常见的回锅肉的做法,您可以根据自己的口味选择喜欢的做法来尝试制作。祝您成功做出美味的回锅肉!