酒糟鱼
酒糟鱼是一道具有浓郁地方特色的美食，属于湖南菜系中的经典名菜之一。酒糟鱼的主要原料是新鲜的鱼类和酿造酒的剩余物酒糟，因此得名酒糟鱼。酒糟鱼以其鲜美的口感和独特的香气而备受食客的喜爱。
酒糟鱼的制作过程十分讲究，首先将鱼用盐腌制一段时间，使其去腥提香。然后，将腌制好的鱼均匀涂抹上酒糟和一些调料，腌制数小时，使酒糟的香味渗入鱼肉中。最后，将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸熟，待鱼熟透、色泽金黄、酒糟酒香四溢时即可出锅。
酒糟鱼的特点是肉质鲜嫩，酒糟的香味能够很好地提升鱼肉的口感，使其更加鲜美可口。此外，酒糟还含有多种营养物质，对身体健康有一定的好处。酒糟鱼不仅可以作为一道正餐菜品，也适合作为宴会、宴请客人的上乘佳肴。
