作为江浙一带传统美食，凉拌鸡爪不仅口感鲜美，而且价格实惠，备受人们的喜爱。下面，小编就为大家介绍几款凉拌鸡爪的做法，快来试试吧。
1、青椒凉拌鸡爪
食材：鸡爪500克，青椒1个，小葱3根
做法：
1）将鸡爪放入锅中煮5分钟，倒入冷水中浸泡一下，去掉表面污物，控干水分；
2）烧热锅中油，爆香葱花和椒丝；
3）将煮好的鸡爪放入炒锅煸炒，加盐、老抽、鸡精、料酒调味，炒匀后关火，码上青椒丝即可
2、桂花凉拌鸡爪
食材：鸡爪500克，桂花瓣适量，姜片、蒜末、香菜各适量
做法：
1）将鸡爪放入水中焯水后加入姜片煮至鸡爪熟烂；
2）放入碗中加入蒜末、桂花、酱油、醋、糖混合，拌匀后放入鸡爪中；
3）最后加入香菜即可开吃！
3、辣味凉拌鸡爪
食材：鸡爪500克，辣椒油、花椒油适量，姜蒜末少许
做法：
1）将鸡爪放入开水中焯烫两分钟，取出晾凉，再将鸡爪飞水一下去血沫，并用清水洗净；
2）将鸡爪剁成小段；
3）加入适量的盐、花椒油、辣椒油、姜蒜末、香油、芝麻等材料，拌匀即可；
