茄子是我国常见的蔬菜类食材之一，它味道鲜美、口感细腻，富含多种营养成分，而且做法也非常多样化，今天就为大家带来十种茄子的做法。
茄子烧豆腐
材料：茄子、豆腐、青椒、红椒、葱、姜等
做法：1.将豆腐切成小块，茄子切成斜片状；2.油热后放入豆腐和茄子煸炒至熟软，加入青椒和红椒继续翻炒；3.最后加入葱花和姜片煮一会儿即可。
麻婆茄子
材料：茄子、牛肉末、豆瓣酱、花椒等
做法：1.将茄子切成段状，焯水后沥干水分；2.热锅加油，爆香花椒和豆瓣酱，放入牛肉末炒熟后加水烧开；3.放入茄子段煮软，加盐、味精调味即可。
茄子炖牛肉
材料：茄子、牛肉、葱姜蒜末等
做法：1.牛肉切成小块焯水；2.热锅加油炒香葱姜蒜末，加入牛肉和炒香的茄子煸炒；3.加入适量水烧开后转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味即可。
茄子蛋饼
材料：茄子、鸡蛋、面粉、淀粉、盐等
做法：1.将茄子切成小粒，和鸡蛋、面粉、淀粉搅拌均匀；2.热锅加油，将混合物倒入锅中，煎至两面金黄色，即可取出切小块。
茄子蒸肉饼
材料：茄子、猪肉末、鸡蛋液、葱、姜、盐等
做法：1.茄子切成小块，葱姜末备好；2.将猪肉末、葱、姜、鸡蛋液一起混合，加少量盐搅拌均匀；3.将混合物放在茄子上，蒸15分钟即可。
以上就是十种茄子的做法大全，不同的做法，不同的口感，希望可以帮助各位厨友轻松入手茄子这一道美食。
