对于南方人来说，东坡肘子是一种美味的传统美食，它不仅鲜美可口，而且是带有浓郁文化底蕴的。
所谓东坡肘子，起源于宋代文学家苏东坡的传说。相传苏东坡在腊月间到湖州巡视，路上经过一家饭馆，看到主人正在制作肘子，于是好奇地问能否品尝到肘子之味。主人答应了，而苏东坡品尝后认为味道绝佳，遂题诗赞扬之。
东坡肘子的特色在于入口酥烂香浓，所以最好是选用品质较好的肘子，再根据口味加入各种调味品。在烤制的过程中，香味四溢，让人垂涎欲滴。
总的来说，东坡肘子不仅是一种美食，也是一种文化符号和享受，它体现了中国传统美食文化的底蕴，更是中国饮食文化的瑰宝之一。
