安康鱼，是四川传统的一道美食佳肴，其制作工艺独特，味道鲜美，深受人们喜爱。
安康鱼以鱼为主要材料，搭配多种调味料烹制而成。首先，将鱼切成块状，腌制入味，然后裹上一层面粉，再放入锅中煎炸至金黄酥脆。这样制作出来的安康鱼外酥里嫩，口感香脆可口，让人垂涎欲滴。
安康鱼的制作技巧在于火候的掌握和独特的调料搭配。酥炸时，火要掌握得恰到好处，既要将鱼煎炸至外酥内嫩，又不能煎糊。而调料方面，则可以根据个人口味的喜好来进行搭配，如辣椒粉、花椒粉、盐等，使得安康鱼的味道更加丰富多样。
安康鱼作为四川特色小吃，有着悠久的历史和独特的风味，不仅在四川地区广泛流传，也受到了其他地区的人们的喜爱。每逢周末或节假日，各大餐馆、小吃摊点的招牌上都少不了“酥炸安康鱼”的字样，吸引了众多食客前来品尝。
如果你也想品尝地道的四川美食，不妨尝试一下酥炸安康鱼，享受其独特的风味和美味的口感。
