鲈鱼营养丰富、味道鲜美，在很多家庭餐桌上备受青睐。清蒸鲈鱼能保持原有的鱼香，又滋味清淡，是鲈鱼健康又美味的吃法。
下面小编教大家，怎么样清蒸鲈鱼好吃。
1. 选材
选择一个新鲜的鲈鱼，鱼体饱满、鳞片有光泽，肉质鲜美、无腥味。
2. 洗净
将鲈鱼用清水冲洗干净，去掉内脏及鳃，然后用厨房纸吸干多余水份。同时方便整块蒸制，建议不要切片。
3. 腌制
将鲈鱼划上数刀，抹入料酒，生抽、姜蒜末等料，腌制大约15-20分钟，让味道浸入鱼肉中。
4. 上蒸锅
在蒸盘中垫上鱼肚子下沿的韭菜，把鱼肚子朝上整齐码放在蒸盘中心处。蒸锅内加适量水，烧开后放入蒸盘，加盖用大火蒸大约8-10分钟左右，时间不可过长，以免鱼肉烤干。
5. 调汁
小火煮热酱油，加少量清水、姜葱末和适量糖顿成汁。汁勾芡后淋在蒸好的鱼上，放入适量热油、撒些香葱末即可出锅。
