笋是一种常见的蔬菜，被誉为“菜中之皇”。 首先，笋的富含的膳食纤维有填腹感，可使人们饱腹感强，进而减少食物的摄入量，达到减肥的效果。其次，笋的钾元素有利尿作用，减少水肿，降低血压。
笋还含有丰富的维生素B及C，其中的维生素C能够提升人体免疫力，预防感冒等疾病的发生。由于笋的多元营养，被建议应用于改善胃肠道功能和推动消化。
除此之外，笋还有降血压、降血脂的功效，是高血压和高血脂者的理想菜品，该食物对于减肥和轻食服用者来说是理想的选择。
需要注意的是，笋中含有一定量的亚硝酸盐，煮之前需先焯水去掉。
笋的功效与作用(想提高免疫力 可选用这种食材——笋的功效与作用)
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