随着夏天的到来，我们总是想吃一些凉爽的菜。这时候，经典凉拌菜成为了第一选择。今天我们就来介绍几款经典凉拌菜，健康美味。
麻辣手撕鸡
麻辣手撕鸡是一款四川的经典小吃，这道菜口感鲜嫩，麻辣醇香，是夏日餐桌上不可缺少的一道凉菜。用手将鸡肉撕成丝状，搭配上适量的麻辣调味酱和芝麻，用凉水焯一下即可食用。麻辣口感加上凉爽口感的质感，让人一口接一口。
蒜泥黄瓜
作为经典凉拌菜的代表之一，蒜泥黄瓜是一道经典的家常小菜。将黄瓜切成细长条，加入辣椒油、蒜泥、醋、酱油、盐等佐料，搅拌均匀备用。口感清爽，营养丰富，是家庭聚会的不二之选。
花生米凉粉
花生米凉粉是一道充满家乡味道的菜品，口感极佳，必点之一。制作时，将绿豆粉煮熟，切成细条，加入花生米、辣椒油、香油、醋等调味料，搅拌均匀即可。它又香又辣，让人无法拒绝。
