我家酸菜鱼制作秘籍
酸菜鱼是我家的招牌菜，鲜香酸辣的口感深受大家喜爱。今天我将分享一下我家制作酸菜鱼的秘籍，让你也能在家轻松享受到这道美味佳肴。
原料准备
主要原料包括鱼片、酸菜、辣椒、姜蒜等。选用新鲜的鱼片，切成适合入口的大小，酸菜要选择口感酸脆的品种。
调料调配
酸菜鱼的调料非常重要，我家的秘制调料包括豆瓣酱、花椒、郫县豆酱等。调料需要提前准备好并均匀混合。
制作步骤
1. 将酸菜洗净切碎；
2. 炒锅加热，倒入适量食用油，放入姜蒜爆炒出香味；
3. 放入豆瓣酱和郫县豆酱，煸炒出红油；
4. 加入酸菜翻炒均匀，再加入适量清水煮沸；
5. 放入鱼片焯水去腥，再倒入煮沸的酸菜汤底；
6. 煮开后加入辣椒调整口味，继续煮至鱼熟烂；
7. 撒上葱花和香菜，出锅即可享用。
美食享用
将热腾腾的我家酸菜鱼装盘，香气扑鼻。搭配上一碗米饭，是一道美味的佳肴。
