油炸小黄鱼是夏季的一道美味佳肴，口感酥脆，营养丰富。今天，我们就来详细讲解一下如何制作口感酥脆美味的油炸小黄鱼。
制作方法：
- 将新鲜小黄鱼洗净，去除内脏，用刀在鱼身上划几个口子，为了让鲜味更易于入味。
- 将鱼身均匀地撒上少量盐和白胡椒粉，再将薄薄的淀粉撒上一层，把鱼身均匀地裹上淀粉。
- 将植物油倒入锅中，加热至七成热，把鱼放入锅中炸至两面金黄，捞出沥油。
- 最后，把炸好的小黄鱼放在厨房纸巾上沥干油，撒上葱末和辣椒圈即可上桌享用啦！
小贴士：
- 油的温度一定要掌握好，太热容易将鱼煳糊，太凉则鱼身不酥不脆。
- 可根据自己的口味适量添加其他调味料，如料酒、姜片等。
