车前子，系指车前草的种子，这是一种苦涩味的植物，其性寒有小毒，常见于我国各地的野外，不仅仅是一种野菜，在经过特殊处理后，它还有很多药用价值。
车前子中富含的黏液质和多酚类物质对肺、肝、胃具有很好的护理作用。如果您经常移动办公室，驾车上下班，或者是长期接触空调，那么常食车前子可以改善皮肤干燥，缓解眼疲劳，舒缓喉咙不适。对于牙龈肿痛，嗓子疼痛等问题也有一定的缓解。此外，据科学研究，车前子具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗菌等保健功能，有一定的抗癌作用。
当然，食用和使用时切记量要适量，车前子用量过大会引起中毒，千万不可草率使用。
