红烧猪脚是一道非常受欢迎的传统中华美食，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，备受人们喜爱。下面就为大家介绍一下红烧猪脚的制作方法。
材料：
- 新鲜猪脚500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪脚洗净，放入沸水中焯水一分钟，捞出沥干；
2. 锅中加入适量的清水，放入姜片、料酒，煮沸后放入猪脚，煮至猪脚变色；
3. 捞出猪脚，切成块状备用；
4. 锅中加入适量的清水，放入酱油、老抽、白糖、盐、八角、香叶，煮沸后将猪脚放入，小火炖煮1小时；
5. 视个人口味可适量加入食盐和白糖调味，待汤汁粘稠即可关火；
6. 盛出猪脚，装盘，洒上葱花和香菜，搭配米饭或面食食用即可。