野苜蓿，即紫花苜蓿，是一种既可以野生生长，也可以人工种植的多年生草本植物。野苜蓿广泛分布在我国北方、西南及华东等地区，不仅具有较高的草业价值，而且其营养丰富，具有重要的药用价值，被誉为“草药中的全能冠军”。
野苜蓿的根、茎、叶和花都含有丰富的氨基酸、微量元素、维生素和生物碱等物质，其中包括人体必需的八种氨基酸和十一种微量元素，是人类食用的一种天然保健食品。除此之外，野苜蓿还被证明具有降低血糖、降低胆固醇、提高免疫力等医学价值，对心血管疾病、糖尿病等多种疾病均有一定的防治作用。
野苜蓿：营养和医学的全能草药
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