芙蓉鲫鱼，是我国湖南省的一道名菜。湖南地处江南，地广人稠，物华天宝，素有“鱼米之乡”的美称，因此有着丰富的水产资源。而芙蓉鲫鱼是湖南传统名菜之一，其口感鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。
芙蓉鲫鱼的做法非常独特，选用的是清江鲫鱼，将鲫鱼肚子划开，拍扁后再挑去骨头，留下纯肉，在鸡蛋清淀粉中拌匀后，用热油炸至香酥。将泡发的金针菇和香菜、芹菜烩熟，与芙蓉鲫鱼搭配在一起，即可食用。这道菜品口味独特，深得吃货们的喜欢。
芙蓉鲫鱼是哪个地方的菜？一介绍你就知道
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