“叶红鱼”或称“叶片鱼”，它是几乎没有什么肉的淡水鱼，但这并不影响它成为了寻味中华美食之旅的重要一站。
叶红鱼的美味在于它特殊的鱼腥香味和莲藕的香味相结合，让人一吃难忘。是一种鲜味鱼类，具有清香回甘的特点。叶红鱼肉嫩味美，营养价值也很高，是蛋白质、钙和维生素D的优质来源，与咸鲜肉类相比其寡淀粉、富脂肪、富营养等优点尤其适合缓解大家平日忙碌带来的疲劳。
在中国的南方，叶红鱼就是一道美味佳肴，尤其是两广地区一带更是讲求色、香、味，回味无穷。不同的地域会有不同的烹饪方式，如清蒸、红烧、干煎等。其中最受推崇的还是柳州特色菜肴“莲藕焖叶红”，用莲藕片与叶红鱼一起炖，香气扑鼻、叶红鱼肉细腻。而在广府地区与港澳地区，人们则更喜欢其清凉解热的功效，会用文火慢慢熬制开水后，直接蘸酱油食用。
不得不说，“叶红鱼”是中华美食文化中的瑰宝。如果你正在寻找一种新鲜又美味的海鲜口感，或许可以试试享受叶红鱼的美味。
