大家好，今天小编给大家介绍一种常见的食材-鸡头米。
鸡头米是一种不起眼的粗粮，其营养价值却是十分丰富的。据专家分析，每100克鸡头米所含蛋白质量是35.9克，比大米蛋白质含量高出92.3%。除此之外，鸡头米中还含有膳食纤维、维生素B1、B2、铁、钙、磷等丰富营养物质。
那么，鸡头米的功效与作用有哪些呢？
1.提高免疫力：鸡头米中含有多种营养物质，其膳食纤维可以促进肠道蠕动，有利于排便，帮助人体御寒。食用鸡头米能增强肝脏排毒功能，刺激免疫细胞的发育成熟。
2.缓解贫血：鸡头米中富含铁质，具有补血作用，适用于失血后的贫血患者食用。它还是一种含铁量较高的食物，适宜孕妇、产妇、产后恢复期、贫血人群等食用。
3.降血脂：鸡头米中富含膳食纤维，能够帮助清除体内垃圾，降低血脂水平，对于高血压患者、高血脂患者、冠心病患者有一定的治疗作用。
4.增强记忆力：鸡头米中富含葡萄糖，而葡萄糖是维持大脑功能的主要能量物质，可以增强机体的抗疲劳能力，提高精神神经系统的工作效率，对提高学习和工作效率有促进作用。
从鸡头米的功效与作用来看，它可以说是一种能滋补身体的粮食。不过，鸡头米性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。适量食用，才能更好地发挥鸡头米的功效与作用。
