维生素B12，也被称为腰脂素，是一种重要的水溶性维生素。它在人体中起着多种关键作用。
维生素B12的首要功能是参与红细胞的形成，帮助维持正常的血红蛋白水平。这对于防止贫血和维持健康的血液循环至关重要。
此外，维生素B12对神经系统的正常运作也至关重要。它能够帮助保持神经传递物质的正常生成，维护神经纤维的完整性，起到保护和修复神经系统的作用。
维生素B12还对脑功能起着重要作用。它能够提高思维能力、注意力和记忆力，帮助预防老年痴呆和认知功能障碍。
此外，维生素B12还参与蛋白质和脂肪的代谢，有助于维持健康的消化系统和肌肉功能。
