鲅鱼饺子馅是饺子馅中非常常见的一种，而且也十分美味。下面就来介绍一下鲅鱼饺子馅的调制方法。
材料：
- 鲅鱼肉500克
- 韭菜200克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 精盐适量
- 料酒适量
做法：
- 将鲅鱼肉剁成肉泥， 加入盐、葱姜末、料酒、精盐，顺一个方向搅拌均匀。
- 倒一半的水入锅中，加入葱姜烧沸放入鲅鱼泥中，用中火翻炒至鲅鱼泥变黄，趁热倒在案板上，搓成丸子。
- 把搓成丸子的鲅鱼泥剁成馅，放在碗里，加入盐和韭菜末调拌均匀。
- 开始包饺子。
- 水煮饺子，当饺子浮起来的时候，再加入半杯冷水稍微煮沸，再煮1-2分钟即可。
以上就是鲅鱼饺子馅的调制方法了。相信您按照以上步骤一定能做出美味的饺子来。
