卷帘大将，传承千年的美食宝藏，是一道以小麦粉为主料、精心制作而成的潮汕名小吃。卷帘大将最初起源于广东潮汕地区，流传至今已有数百年的历史，如今已成为广东美食文化的代表之一。
卷帘大将是一种比较特别的小吃，它在匠人的“卷、挤、擀、压”工序中，需要在手掌上来回搓揉三百六十下，再利用双手轻轻捏合，制成外酥内软的卷状形，其制作难度不亚于任何一道精致的西餐料理。
卷帘大将的填馅材料也是各具特色，以猪肉、虾仁、豆腐、粉丝、马蹄、花生、韭菜、五香粉等为主，制成的馅料鲜嫩纯正、香气扑鼻，回味无穷。卷帘大将不仅外形美观、口感丰富，而且内馅甜醇、汁液香浓，营养丰富，深受广大食客的青睐。
