小酥肉是广东流行的一种传统糖食。外皮酥脆，内心柔软，能够解乏提神，美容养颜。小编教大家如何做出最完美的小酥肉。
材料：
猪肉300克、葱姜适量、盐、料酒、生抽、老抽各适量、淀粉30克、不粘锅、清水500ml。
制作：
1. 猪肉切成青豆大小，用淀粉和水调成胶状。
2. 热锅凉油，把糯米粉、淀粉、盐、鸡精、酱油、油放入锅中，翻炒均匀，趁热加入冷水搅拌成糊状。
3. 把肉块裹上糊状物，放入不粘锅中，加入清水、葱姜和料酒，少量盐，盖上盖子大火烧沸，转小火烧到汤汁变浓。
4. 将肉块煮至锅中汤汁全被收干，焯一遍水后，再放入糯米粉、食盐拌匀。
5. 加姜片、葱白等香辛料煮10分钟出锅。小酥肉香软，入口即化。
