酸菜鱼是一道具有浓郁重庆风味的美食，深受广大食客喜爱。想要在家也能做出口感鲜美的酸菜鱼吗？下面就来详细介绍一下酸菜鱼的制作方法及步骤。
材料准备：
- 新鲜草鱼 500克
- 泡菜或酸菜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
- 将草鱼杀洗净鳞片，切成约2-3cm的鱼块备用。
- 将酸菜切成适量大小的段，生姜和大蒜切末备用。
- 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。
- 加入酸菜段继续翻炒，出香味后加入适量的料酒。
- 倒入适量的清水，水开后放入鱼块，用中小火煮烂至鱼肉变白。
- 加入适量的盐调味，再煮约5-8分钟。
- 最后撒上香菜末即可。用IMG标签插入一张来源为https://source.unsplash.com/460x305/?sourfish的图片。
这样一道美味的酸菜鱼就完成了！亲自动手制作，既能保证食材的新鲜和卫生，又能享受到正宗的酸菜鱼美味。快来试试吧！