烤鱼是四川特色传统美食，口味鲜美，吃法丰富多样。下面，小编就来为大家详细介绍一下烤鱼的制作方法。
材料
- 草鱼一条（大小适宜，通常2至3斤左右），宰杀去鳞，去内脏、去鱼鳃，净洗干净，表面轻切几刀，左右各切2片姜
- 五花肉适量，切小丁
- 榨菜丝适量，切碎
- 豆芽适量，洗净沥干水分
- 鱼露或者生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒油、香葱、花椒油、生姜末适量
烤制
- 将草鱼切块，用适量的鱼露或者生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒油、香葱、花椒油、生姜末腌渍半小时以上
- 将五花肉丁和榨菜丝放在烤鱼底部
- 草鱼块放在烤盘上，再铺上豆芽
- 入烤箱，温度控制在200度左右，烤制20-25分钟即可
小贴士
- 草鱼切块后，要在鱼肉上切几刀，加入腌渍的佐料中会更入味
- 烤制的时间和火力视烤箱不同而有所不同，可以根据烤箱的实际情况进行调整
- 除了豆芽，也可以加入其他蔬菜，看个人口味
