如果您觉得市售番茄酱、番茄沙司过于单调且不新鲜，那么可以考虑自制番茄酱或番茄沙司，这样不仅可以清晰地控制口感，而且可以享受到新鲜美味，今天我们就来教您一款简单的自制番茄酱或番茄沙司。
原料：
番茄（中等成熟度4个），洋葱（1个），蒜（3瓣），生姜（适量），橄榄油（适量），盐（适量），拌匀即可。
步骤：
- 将番茄过水，去皮切小丁状，洋葱、蒜、生姜切碎；
- 锅热橄榄油，煸炒洋葱、蒜、生姜的香味，接着加入番茄，煸炒至番茄断生；
- 加入少量盐，转中火，闷煮10分钟；
- 把锅里的番茄酱放进料理机里，打成细腻状；
- 把番茄酱倒回锅里，煮开后转小火煮30-40分钟，变浓稠即可。
如果您希望口感更偏向于番茄沙司型，可以适当增加番茄的比例，选择熟度更高的番茄制作，则不需要太多时间煮成酱，而且过磨后不用再次煮制。尝试自制番茄酱或番茄沙司吧，您会惊喜地发现原来自制的味道如此美妙！
