在多彩的自然万物中，食物可谓数不胜数，而尝百草则是其中较为特别的一种野生食材。在南方的田间地头、山间草丛之中，尤其是在春季和夏季，草丛中长满了各色各样的野草，其中不少都可以被食用。尤其是那些极易被忽略的小野菜，有着极佳美食口感。对于那些饱经市井油腻之苦、追求天然、健康饮食的人而言，尝百草更显得珍贵。
尝百草源于我国南方的山地，是一种富含维生素、纤维素等营养成分、具有清热解毒和凉血降压等药用价值的食材，既可以用来烹饪美食，也是壮丽波澜的野外之旅中必不可少的食材。各种野草的味道各不相同，因此在品尝时需要特别小心，同时需要正确的判断采摘期和降温处理的方法。
尝百草最好的吃法是煮食或是清炒，这样既保留了其天然的味道，也充分释放出了身体所需的营养。而在品尝尝百草的过程中需要注意以下的事项：1. 采摘时要根据生长季节，选择草丛中质量最佳的野草；2. 野草采摘后要放置在阴凉、通风良好的地方透风降温，待野草回复呼吸再进行清洗和处理；3. 处理时一定要认真细致，清洗后须剪去多余的根部和老叶子，叶子含沙时可以用淡盐水浸泡后再清洗；4. 烹饪时要快速，将野草放置锅中快速均匀混合即可。
