红烧大排是一道常见的中式传统菜肴，具有浓郁的口胃和厚实的营养价值。下面我们就来先容一下若何制作鲜味红烧大排。
准备食材：大排500克、生姜适量、葱适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、食用油适量。
处置食材：大排洗净，切成方块状；姜和葱切成细末；大蒜剥皮并拍碎。
烹饪步骤：
热锅冷油，将大排平均摆入锅中，小火慢煎至两面金黄。
加入葱姜蒜末翻炒平均。
加入适量料酒焯水，焯掉血沫并去腥味。
注入适量的开水，加入适量生抽、老抽、白糖、盐，再撒上一些葱姜末。
盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直至汤汁浓稠。
出锅享用：将炖好的红烧大排盛出，撒上葱花掩饰，即可食用。
红烧大排色香味俱佳，入口肉质鲜嫩多汁，咸甜适中，堪称一道鲜味佳肴。它含有厚实的卵白质、脂肪和维生素等营养元素，适合家常食用。
