酱肉是一道美食，口感嫩滑，味道浓郁，在广东、香港等地口碑极佳。下面，我们来介绍一下酱肉的制作方法。
一、食材准备
主料：五花肉500克；
辅料：生姜、八角、食盐、细砂糖、老抽、生抽适量。
二、制作步骤
1.肉洗净后，用开水焯水加入料酒，煮开撇去浮沫；
2. 锅内入料八角、姜片、葱段爆香后，加入肉、老抽、生抽，煮至汁浓即可；
3. 取出酱肉，将酱汁烧至浓稠状，加少许的盐糖，搅拌均匀。最后将酱汁倒入装有酱肉块的容器中，盖紧，放入冰箱冷藏四小时即可。
三、技巧提示
1.选用五花肉是肥瘦相间的，做出来的酱肉口感会更好；
2. 煮酱肉的火要柔和，不然容易让酱汁变得苦涩不好吃；
3. 烧酱汁的时候要不停地搅拌，不然容易糊锅；
4. 冲洗煮好的酱肉还可以让口感更加嫩滑。
现在不用去餐厅，在家也可以做出味道浓郁的酱肉啦！
