红烧排骨是中国传统的名菜之一，它的热量丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。那么，怎样烹制红烧排骨才能让它更加美味可口呢？下面请看小编的介绍。
1.挑选好的排骨：选肉质鲜嫩，肉质均匀有弹性，肉白呈红的猪肋排，去除之后的骨架不显露出来，线条匀称的肋条，大约200克左右为宜。
2.排骨去膻：在清水中将切成段的排骨放进去，中火煮开并再用小火煮20分钟后捞出，清洗干净，洗涤时可以把一些色泽和瘦肉上面的血沫一起洗去。
3.焯水腥味：将洗净的排骨放入锅中，加入水烧开，将焯水味浮沫撇去，焯5分钟后捞出。
4.调制红烧汁：姜切片，葱切段之后稍加炒香后去除，加入盐糖酱油生抽料酒等等调成红烧汁，同时加入刚刚煮开的清水，大火煮开，然后再加入排骨，中火焖煮20分钟左右。
5.加入料酒：在排骨上面淋上一点料酒，焖煮五分钟即可。
6.入味量：盖上盖子，将热气慢慢混入焖煮中的排骨里，这样可以让红烧排骨变得更加入味。
7.放糖色：可以根据个人口味喜好，在烧开的过程中加入少量的糖色，翻炒一下就可以出锅啦。
经过以上步骤处理的红烧排骨就可以上桌啦，外酥里嫩，色泽鲜艳，口感香醇，再配上一碗白米饭，美味无比，不信你试试看吧！
