松露是指子囊菌门、担子菌纲、子囊菌目、牛肝菌科、松露属下的一种菌类。是一种珍贵的食用菌，也是名贵的食材之一。
松露的外表呈圆锥形，表面有不规则的菌纹，颜色由浅棕色到暗褐色不等，质地香脆，气味透着一种特殊的芳香。
研究表明，松露里含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的氨基酸和微量元素等物质，松露皮含有较多的锌、磷、铁和钙等矿物质。
松露有着十分独特的风味和香气，是世界上最贵的食材之一，在烹饪中常用于搭配各类高档食材，如海鲜、肉类等。因为其独特的香味和口感一直备受欢迎。
据专家研究表明，松露属于真菌类食物，而不是蔬菜或水果类，它真正的身份是一种菌类食品，既可食用，也可药用。此外，松露还有着非常高的营养价值及药用价值，广泛应用于保健、食疗等领域。
