开封，作为中国历史文假名城，以其厚实的美食文化而著名于世。从古代的宫廷御膳到现代的种种特色小吃，开封美食以其怪异的口胃和细腻的制作工艺，吸引了无数游客和美食兴趣者。
开封美食的特点之一是厚实多样。从传统的汉族美食到各个民族的特色菜肴，开封的美食文化搜集了中原菜、陕菜、川菜等多个地方的特色，每一道菜都展现了厚实的风味和怪异的品味。
开封美食的代表之一是烩面。这种面食用料厚实，制作繁琐，以开封烩面为代表的面食类美食，使开封成为了天下著名的面食之都。此外，开封尚有炒货、蛋糕、豆腐脑、糖葫芦等美食，各具特色，引人垂涎。
开封美食的另一个特点是考究烹饪身手。无论是传统的宫廷御膳仍是现代的炒菜烧烤，开封的厨师们都对烹饪身手要求极高。他们注重火候、刀工、配料的搭配，使每一道菜肴都能够保持原有的风味和营养，让人回味无限。
开封美食的历史可以追溯到唐宋时期，那时的开封是帝王的首都，皇宫中的菜肴被视为顶级美食。历经千年的生长，开封的美食文化逐渐厚实起来，形成了怪异的气概和传承。
