鲈鱼，是淡水、海水中广泛分布的一种食用常见的鱼类。含有高蛋白、低脂肪的特点，肉质细嫩，富有营养。而“清蒸”是鲈鱼的传统烹饪方式。吃清蒸鲈鱼不仅健康，反而更能体味鱼肉鲜美的本质。
清蒸鲈鱼是中国传统的名菜之一。用温热的清水将鱼肚子里的脏物冲洗干净，再用酒、姜片、葱段等佐料腌制一段时间，最后上屉蒸十分钟左右即可。简单易操作的步骤和独特的清香口感使它成为了众多宴席中的佳肴。
清蒸鲈鱼不仅好吃，而且健康，非常适合需要减肥或者注重健康的人群食用。清蒸鹿鱼低脂肪、低卡路里，同时富含丰富的蛋白质、微量元素，尤其是对胆固醇高、动脉硬化、心脏病以及肝脏疾病等具有非常好的食疗作用。
