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辣子鸡的制作方法(辣子鸡的制作方法,超级好吃!)

来源:鹏心生活网

辣子鸡是四川省传统川菜,颜色红亮、味道麻辣,很受人们的喜欢。它是利用鸡肉的鲜嫩加上各种辅料制作而成的美食,特别适合在下雨天吃,不管是在家烹饪还是聚餐,它都是一个不错的选择,下面请跟小编学一下怎么制作这道美食吧!

材料:

  • 去骨鸡肉500g, 斩成块状,用生姜末、料酒腌几分钟,去腥味。
  • 花椒12克,掰成小末,麻辣度视各人口味而定。
  • 红辣椒50克,虽说辣子鸡是一道麻辣的菜品,但是辣椒的数量还是要根据个人口味而定。
  • 葱姜蒜适量,准备好。
  • 大料1-2个,香叶2-3片,干辣椒3-5个,生抽适量,盐适量。

制作:

  1. 将葱姜蒜切好备用,干辣椒、香叶、花椒炒香后备用。
  2. 锅中放进油,小火加热,将鸡块下锅煸炒至变色, 把鸡块捞出来沥干。
  3. 锅中再次放进油,加热至7成热时,放入刚才准备好的葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、花椒翻炒。
  4. 等炒香后再倒入鸡肉块继续翻炒,倒入生抽搅拌均匀即可出锅。
  5. 盛到盘中,由于辣子鸡非常辣,如果没有辣的口感可以适当减少红辣椒的数量,喜欢吃才能达到完美口感。祝您好食欢愉。

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