溜肝尖是一道美味可口的传统川菜，口感鲜嫩、香辣可口。想要做一道地道的溜肝尖，下面是详细的做法步骤：
- 准备食材：500克猪肝尖、适量的蒜末、姜末和剁碎的辣椒，葱姜蒜适量切末。
- 处理猪肝尖：将猪肝尖洗净后，斜刀切片，用料酒、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟。
- 进行预处理：将腌制好的猪肝尖加入淀粉，用手抓均匀。
- 炒制猪肝尖：锅中热油，放入葱姜蒜末炒香，加入辣椒炒出辣味后，加入腌制好的猪肝尖快速翻炒，炒至八成熟。
- 调味出锅：加入适量的盐、鸡精和糖，炒匀后出锅。
这道溜肝尖，色香味俱佳，辣味十足。配上一碗热米饭，绝对是一道美味的家常菜。快来试试吧！