鱼香茄子是一道温暖的家常菜，以茄子为主要原料，口感鲜香、味道独特。家常鱼香茄子的做法既简单又容易，不仅美味可口，而且易于掌握，是一道深受大众喜爱的菜品。
材料
- 茄子 500克
- 肉末 100克
- 葱姜蒜 配合适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法
- 茄子切成长条形，煎至双面金黄，捞出沥油备用；
- 锅内放入适量油，加入肉末煸炒；
- 加入葱姜蒜及豆瓣酱翻炒，加入酱油、糖、盐、料酒、适量的水烧开；
- 将焯好水的茄子码放在肉末酱汁上，焖至汁汁浓厚即可出锅。
家常鱼香茄子(家常美食分享：鲜香可口的家常鱼香茄子)
来源：鹏心生活网
