生蚝是一种非常好吃的贝类，对于喜欢海鲜的人来说，它可是非常美味的一道佳肴。但是对于很多人来说，生蚝真的很难打开，一不小心就把手划伤，还没有吃到生蚝的滋味。那么，生蚝到底该怎么打开呢？下面我们就来进行一番解析。
第一步：准备工作
首先，我们需要准备一些工具：蚝刀、细刀、抹布和厨房剪刀。值得一提的是，如果你擅长使用刀具，也可以使用菜刀来处理。此外，为了让打开生蚝变得更加顺手，最好在准备工作时用温水将生蚝浸泡15-20分钟。
第二步：打开生蚝
拿起一只生蚝，用一块抹布紧紧地包裹住。用蚝刀的尖端插到蚝的接口处，刀口朝蚝内部。这时轻轻地旋转蚝刀，这个时候有可能会遇到一些阻力，因此在旋转蚝刀时需要施加一些适当的力量。当蚝的两个壳体分开时，轻轻地用蚝刀抵住生蚝贝壳下方的肉体，将蚝肉与贝壳分离。
打开生蚝一定要非常小心，刀子的操作要非常准确才能够避免伤到自己。如果感觉自己的操作水平有限，可以先操作一些比较大的生蚝练习，等到技术熟练之后再进行更小的生蚝。
第三步：注意事项
在操作前一定要将生蚝清洗干净，以免打开时将沙子等杂物一起吃进肚子里。此外，打开时需要注意安全，建议佩戴一些防护用品来避免划伤肌肤。
