相信很多人小时候都曾吃过蓝田裤带面，但现在已经很少能在市面上发现这种传统小吃了。蓝田裤带面是陕西蓝田县的一道传统食品，以口感筋道、味道鲜美而闻名。
据说，裤带面的起源可以追溯到清朝年间。当时一位郎中因为治病无功被罢官，回乡后开了一家面店，专门做面以为生。他善于创新，便将面做得比较宽，如同裤带一般，因此得名“裤带面”。而蓝田裤带面则是在这个基础上进一步发展而来的。
蓝田裤带面的制作过程十分考究，需要多次揉面、擀面、晾面等步骤。面条口感筋道，汤头鲜美，另加上特制的猪油碎肉和各式佐料，吃起来更是爽滑可口。如果你想重拾小时候的古早味，不妨找一家正宗蓝田裤带面的店品尝一下。
